Даже при покупке рыбы в магазине важно помнить, как не нарваться на паразитов. О мерах безопасности рассказала эксперт Елена Чернышева, сообщает Life.ru. Врач напомнила, что рыба может быть носителем потенциально опасных для человека паразитов, попавших в нее, в частности, за счет насекомых.
Осмотр рыбы – первый шаг в защите от паразитов
Первое правило – тщательный осмотр. Важно, чтобы рыба была свежей. Уже полежавший продукт выдает, например, пожелтевший жир или изменения цвета мяса. При неправильной заморозке оно теряет целостность, кажется рваным, что также легко заметить. Кроме того, свежесть выдаст запах.
Читайте по теме: Полезная рыба для вашего рациона: какие сорта выбирать для максимальной пользы
Важно помнить, что в рыбе, помимо паразитов, могут жить бактерии. Важно, чтобы она прошла правильную термическую обработку или заморозку, чтобы предотвратить заражение.
Второе правило касается вяленой рыбы. Специалисты советуют избегать покупки такого продукта, так как он не подвергается должной термической обработке, что увеличивает риск заражения паразитами и бактериями. Вяленая рыба, впитывая бактерии, может стать причиной серьезных заболеваний.
Не допустить паразитов – как хранить рыбу
Важно обратить внимание на условия хранения. Для гибели паразитов рыба должна находиться при температуре ниже -18℃. Такой холод гарантирует безопасность рыбы при употреблении. Не лишним будет также уточнить у продавца, где была выловлена рыба, чтобы иметь представление о возможных рисках.
Чернышева отметила, что готовая рыбная нарезка представляет собой продукт из группы повышенного риска. Для паразитов появляется больше поверхностей для распространения. Врач не требует полностью отказаться от рыбы в таком виде. Однако она советует дополнительно подвергать ее заморозке перед подачей.
В случае, если после употребления рыбы возникли симптомы недомогания, необходимо немедленно обратиться к врачу. Опасность могут представлять как паразитарные, так и бактериальные инфекции.
Ранее на «Пронедра» писали про рыбу с 10-метровыми паразитами, а мы ее подаем на стол и постоянно даем детям
Свежие комментарии