Современная наука продолжает открывать удивительные свойства природных соединений, способных укреплять здоровье. Одним из таких веществ являются бета-глюканы — особые полисахариды, содержащиеся в грибах, злаках, водорослях и даже дрожжах.
Недавнее исследование канадских ученых показало, что эти соединения способны укреплять иммунитет, защищать организм от гриппа и снижать воспаление в легких. Более того, доказано, что бета-глюканы могут регулировать уровень сахара и холестерина, обладать противоопухолевыми и омолаживающими свойствами. Разберемся, что это за чудодейственные вещества и как их правильно употреблять.Как бета-глюканы укрепляют иммунитет?
Канадские ученые выяснили, что бета-глюканы могут перепрограммировать иммунные клетки и помогать организму эффективнее справляться с инфекциями. Исследования на мышах показали, что эти соединения уменьшают воспаление в легких, снижая риск осложнений после вирусных заболеваний, в том числе гриппа.
Механизм действия связан с активацией макрофагов — клеток, отвечающих за уничтожение патогенов. Бета-глюканы взаимодействуют с их рецепторами, усиливая выработку интерлейкинов, цитокинов и интерферонов — ключевых молекул иммунной защиты.
Кроме того, бета-глюканы способствуют укреплению барьерной функции кишечника. Попадая в организм, они превращаются в гелеобразную субстанцию, которая обволакивает стенки кишечника и способствует росту полезных бактерий, что также положительно влияет на иммунитет.
Бета-глюканы и обмен веществ
Помимо иммуностимулирующего действия, бета-глюканы обладают способностью регулировать уровень сахара и холестерина в крови. В эксперименте с участием людей с метаболическим синдромом было доказано, что включение в рацион 5 г бета-глюканов овса в течение четырех недель повышало уровень полезных бактерий в кишечнике. Даже меньшие дозы — 1-2 г в день — давали положительный эффект.
Другие исследования показали, что бета-глюканы замедляют всасывание глюкозы и «плохого» холестерина в кишечнике, снижая риск развития диабета 2-го типа и атеросклероза.
Противоопухолевые и омолаживающие свойства
Научные данные подтверждают, что бета-глюканы могут оказывать противоопухолевый эффект, особенно при химиотерапии. Пациенты, которые принимали бета-глюканы в качестве пищевой добавки, переносили лечение лучше и демонстрировали лучшие результаты терапии.
Кроме того, эти соединения защищают клетки от окислительного стресса, что делает их ценным компонентом в антивозрастной косметике. Бета-глюканы уменьшают воспаление, защищают кожу от ультрафиолетового излучения и способствуют регенерации. Их активно применяют в косметологии, добавляя в маски, кремы и сыворотки.
Где содержатся бета-глюканы?
Больше всего бета-глюканов содержится в:
- грибах (рейши, майтаке, шиитаке, вешенки);
- злаках (овес, ячмень);
- дрожжах и водорослях (например, ламинарии);
- овощах и фруктах.
Как правильно употреблять?
Чтобы получить максимум пользы от бета-глюканов, следует придерживаться разнообразного питания:
- употреблять 500 г овощей и фруктов в день;
- добавлять в рацион цельнозерновые продукты (овсянку, перловку, ячмень);
- включать в меню грибы, сочетая их со злаками (например, перловая каша с грибами);
- употреблять ферментированные продукты (кефир, йогурт, квашеную капусту, моченые яблоки).
Важно учитывать, что грибы содержат хитиновую клетчатку, которая затрудняет усвоение бета-глюканов. Поэтому термическая обработка (тушение, варка) помогает сделать их более доступными для организма.
Бета-глюканы — это мощные природные помощники, которые укрепляют иммунитет, защищают от инфекций, улучшают обмен веществ и даже продлевают молодость. Эти соединения можно получить из доступных продуктов, таких как овсянка, грибы и ферментированные продукты. Включив их в свой рацион, можно не только поддерживать здоровье, но и повысить сопротивляемость организма к заболеваниям.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что эффект «Оземпика» нашли у 3 продуктов – они уже есть в вашем холодильнике
Свежие комментарии