Томаты давно заслужили признание в кулинарии и медицине благодаря их богатому составу. Они содержат не только витамины и минералы, но и антиоксиданты, такие как ликопин, которые оказывают множество полезных эффектов на организм человека. В этой статье мы рассмотрим, как именно ликопин и другие вещества в помидорах способствуют нашему здоровью, и как правильно выбрать томатный сок для максимальной пользы.
Ликопин: мощный антиоксидант
Источник фото ysia.ru
Ликопин — это каротиноид, который придаёт помидорам их характерный красный цвет. Он является одним из самых мощных антиоксидантов, превосходящим по своей активности β-каротин и α-токоферол. Это делает ликопин важным компонентом для борьбы с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами.
Влияние ликопина на здоровье значительно исследовано. Врач-диетолог Татьяна Солнцева отмечает, что ликопин не только помогает нейтрализовать свободные радикалы, но и оказывает противоопухолевое действие. Его антиоксидантные свойства способствуют снижению воспалений и укреплению сосудистой стенки, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно недавним исследованиям, высокий уровень ликопина в крови связан с уменьшением риска инсульта на 31%.
Противовоспалительное и противораковое действие
Источник фото sib.fm
Ликопин помогает снизить воспалительные процессы в организме, которые могут приводить к серьёзным заболеваниям. В результате метаболизма в нашем организме образуются свободные радикалы, которые при чрезмерной активности могут повреждать клетки и способствовать развитию атеросклероза. Ликопин способен нейтрализовать избыток этих радикалов, что способствует нормализации уровня липидов в крови и снижению уровня «плохого» холестерина.
Кроме того, ликопин обладает доказанным противораковым действием. Он может снизить риск развития различных видов рака, включая рак предстательной железы, кишечника и молочной железы. Важно также отметить его защитные свойства для кожи: ликопин помогает защититься от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и может уменьшить покраснение кожи после солнечных ожогов.
Как выбрать и употреблять томатный сок
Источник фото ОНТ
Томатный сок — один из лучших способов получить ликопин в своем рационе. Исследования показывают, что термическая обработка, которая используется при приготовлении томатного сока или пасты, увеличивает биодоступность ликопина, то есть он усваивается организмом лучше, чем из свежих помидоров. В 100 мл томатного сока содержится около 7,4 мг ликопина, а один стакан (250 мл) может предоставить около 18,5 мг этого ценного антиоксиданта.
Однако при выборе томатного сока следует учитывать его состав. Магазинные соки часто содержат добавленную соль, которая может способствовать задержке воды в организме и повышению артериального давления. Людям с гипертонией или склонностью к сердечно-сосудистым заболеваниям рекомендуется выбирать соки без добавления соли и сахара, либо готовить сок самостоятельно.
Калий, содержащийся в томатном соке, также полезен для снижения артериального давления. В 100 г томатного сока содержится около 10% от суточной нормы калия, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится поддерживать нормальное артериальное давление.
Дозировка и противопоказания
Источник фото Е-Каталог
Для здоровых людей оптимальная норма потребления томатного сока составляет 1-2 стакана в день. Однако если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как эрозивные гастриты или язвы, рекомендуется соблюдать осторожность и ограничить потребление томатного сока, чтобы избежать раздражения слизистой оболочки.
Томатный сок — это не только вкусный, но и полезный напиток, который может внести значительный вклад в ваше здоровье благодаря содержанию ликопина, калия и других питательных веществ. Выбирайте качественные соки без добавленных сахаров и соли или готовьте сок дома, чтобы максимизировать его пользу. Потребляйте томатный сок в разумных количествах, и он станет отличным дополнением к вашему рациону, способствуя общему укреплению здоровья и профилактике различных заболеваний.
Свежие комментарии