Салат «Киевский» заменил надоевший всем Оливье: гости сметут его первым со стола

В начале XX века кулинария Российской империи получила новый шедевр, который с тех пор прочно занял своё место на праздничных столах. Салат «Киевский» был впервые представлен в одноименном ресторане «Киев» и быстро завоевал популярность.

Созданный шеф-поваром Иваном Марьяновичем, этот салат стал символом богатства и разнообразия местных ингредиентов, а его рецепт с тех пор стал классикой русской кухни.

Исторический контекст и современные варианты

Источник фото: progorod76.ru

Шеф-повар Иван Марьянович стремился создать блюдо, которое отражало бы все вкусы и ароматы региона. Салат «Киевский» был создан в эпоху, когда кулинарные традиции менялись, и появление нового рецепта стало настоящим событием. В течение времени, несмотря на многочисленные модификации, оригинальный рецепт остался в центре внимания и продолжает пользоваться популярностью.

Сегодня рецепты салата «Киевский» стали более разнообразными, с возможностью внесения различных ингредиентов и изменением соусов. В ресторанах и на домашних кухнях можно встретить множество вариаций, от добавления куриного мяса до использования экзотических овощей.

Салат «Киевский» остается одним из символов русской кухни, который отражает не только вкусы, но и культурные традиции. Он продолжает вдохновлять поваров и радовать любителей кулинарии своей простотой и многогранностью.

Классический рецепт

Источник фото: vse-recepty-bljud.ru

Классический рецепт салата «Киевский» прост, но требует внимательности в приготовлении. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• ветчина — 150 г;
• картофель — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• болгарский перец — 1 шт;
• консервированный горошек — 1 банка;
• зеленый лук — 1 пучок;
• сметана — 2 ст. ложки;
• русская горчица — 0,5 ч. ложки;
• дижонская горчица — 1 ч. ложка;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления включает несколько простых шагов:

1. Отварите картофель до готовности, остудите и очистите.
2. Нарежьте картофель, морковь, болгарский перец и ветчину кубиками.
3. Соедините все нарезанные ингредиенты в салатнике.
4. Добавьте консервированный горошек и нашинкованный зеленый лук.
5. Для заправки смешайте сметану, дижонскую и русскую горчицу.
6. Заправьте салат приготовленным соусом, посолите и тщательно перемешайте.

Этот салат остается популярным благодаря своему насыщенному вкусу и питательности, идеально подходящему как для повседневного, так и для праздничного стола.