Ревень — это не просто овощ, а настоящая кулинарная загадка. В России он занял прочное место в национальной кухне, став популярным ингредиентом для десертов, компотов и даже салатов. Его кислый вкус и яркий цвет привлекают внимание кулинаров и любителей готовить.
Однако за этой популярностью скрывается множество вопросов о его безопасности.Мнения диетологов за границей
В Европе ревень вызывает опасения у диетологов и специалистов по питанию. Причиной этого являются содержащиеся в нем оксалаты, которые в больших количествах могут негативно сказаться на здоровье, особенно на почках. Употребление ревеня в избытке может привести к образованию камней в почках и другим проблемам, таким как нарушение работы мочевыводящей системы и даже проблемы с пищеварением.
Читайте также: Пора на огород: что посадить на огороде в марте первым – цветы и овощи, которые не боятся холода и требуют ранней посадки
Кроме того, оксалаты могут связываться с кальцием, что может привести к снижению его усвоения организмом и, в долгосрочной перспективе, к развитию остеопороза. Особенно это касается людей, у которых уже есть предрасположенность к почечнокаменной болезни или другие заболевания, связанные с обменом веществ.
Ревень в кулинарии России
Несмотря на предостережения зарубежных экспертов, в России ревень продолжает быть любимым продуктом. Он используется в различных блюдах: от традиционных пирогов до современных десертов с добавлением ягод и фруктов. Кулинары ценят его за уникальный вкус и возможность гармонично сочетаться с другими ингредиентами. Ревень также является источником витаминов и минералов, что делает его привлекательным для многих россиян.
Опасности и рекомендации
Тем не менее, важно помнить о мерах предосторожности. Употребление ревеня должно быть умеренным, особенно для людей, страдающих заболеваниями почек или склонных к образованию камней. Диетологи рекомендуют ограничить потребление этого овоща и внимательно следить за реакцией организма на него. Важно также правильно готовить ревень, чтобы снизить уровень оксалатов.
Ранее «Пронедра» писала Как один овощ на вашей кухне поможет увеличить размер обуви за ночь
Свежие комментарии