Картофельный секрет долголетия: Как вареный картофель может уменьшить смертность

Свежее исследование, проведенное в Норвегии, оказало весьма неожиданный эффект: оно доказало, что вареный картофель может снизить общий уровень смертности и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Эти результаты противоречат распространенному мнению о вреде картофеля, которое до этого звучало повсюду.

Интересно, что исследование было опубликовано в известном мировом журнале The Journal of Nutrition, что подчеркивает серьезность и значимость его выводов. Об этом сообщает aif.ru

Как вареный картофель может уменьшить смертность

Исследование, проведенное в Норвегии, вызывает серьезные размышления о безопасности употребления картофеля в питании. Ведь, как известно, картофель содержит много крахмала, что может способствовать набору лишнего веса, развитию диабета и болезней сердца и сосудов. Исследователи явно не скрывают этих недостатков «второго хлеба», как называют картофель в Норвегии.

Источник фото: make-eat.ru

В рамках исследования приняло участие более 77 тысяч взрослых норвежцев в возрасте от 18 до 64 лет, средний возраст которых составлял 41,1 года. Их рекрутировали с 1974 по 1988 годы, и наблюдение продолжалось до 2018 года, что составило в среднем 33,5 года. За это время умерли 27 848 человек, из которых 9 072 скончались из-за сердечно-сосудистых заболеваний.

Все участники были подвергнуты детальной оценке их питания, включая потребление картофеля. Ученые разделили участников на три группы в зависимости от количества употребляемого картофеля в неделю: в первой группе картофель ели не чаще 2 раз в неделю, во второй — от 3 до 5 раз, а в третьей — 6-7 раз. Также учитывалось количество употребляемого картофеля, считая, что средний картофель весит 70 граммов. В результате исследования было установлено, что минимальное потребление картофеля составляло от 0 до 6 штук в неделю, среднее — 7-13 картофелей, а максимальное — 14 и более.

Эти данные могут послужить основанием для пересмотра роли картофеля в рационе питания и принятия более осознанных решений относительно его употребления.

Исследование показало, что потребление картофеля оказывает влияние на смертность среди опрошенных. В результате анализа данных были выявлены следующие зависимости:

1. Люди, потреблявшие более 14 картофелин еженедельно, имели на 12% меньшую смертность по сравнению с теми, кто употреблял не более 6 штук в неделю.

2. Риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был на 4% ниже у группы с максимальным потреблением картофеля по сравнению с теми, кто употреблял его в минимальных количествах.

3. Соответственно, смертность от ишемической болезни сердца снизилась на 3%, а от инфаркта миокарда — на 1%.

Таким образом, данные результаты указывают на потенциальное благоприятное влияние употребления картофеля на здоровье сердечно-сосудистой системы и общую смертность среди исследуемых.

Какие доводы еще есть?

Изучив исследование, можно заключить, что даже умеренный защитный эффект картофеля вызвал беспокойство ученых. Для объяснения этого эффекта они подробно рассматривают положительные свойства вареной картошки. Согласно их выводам:

— Картофель содержит некоторое количество пищевых волокон, которые могут обеспечить значительную часть дневной нормы потребления у мужчин (до 20%) и женщин (до 16%).
— Витамин С в картофеле может покрыть до 26% дневной нормы у мужчин и до 15% у женщин. Этот витамин связан с уменьшением риска смертности от различных причин, сердечно-сосудистых заболеваний, а также благоприятно влияет на артериальное давление и уровень липидов в крови.
— Картофель богат калием. Всего 100 г вареного картофеля содержат 14% дневной нормы этого элемента, который способствует защите от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Авторы также обратили внимание на полезность холодного картофеля, содержащего резистентный крахмал вместо обычного. Этот вид картофеля используется в Норвегии для приготовления салатов и бутербродов. Ученые также отметили пользу раннего картофеля, который, как и в других странах, имеет высокую популярность. Ранний картофель обладает меньшим содержанием крахмала и слабее повышает уровень глюкозы в крови.