Сегодня тема здорового питания уже давно вышла за рамки модных трендов. Врачи всё чаще предупреждают: рост числа больных с диагнозом “инсулинорезистентность” или “сахарный диабет II типа” напрямую связан не столько с количеством сладкого в рационе, сколько с типом углеводов, которые россияне и вовсе не считают опасными.
Парадоксально, но порция жареной свинины или ложка сахара в чае иногда оказываются куда безопаснее, чем “невинная” тарелка белого риса, картофельное пюре или утренние хлопья, которые мы привыкли считать «правильным завтраком». Об этом в интервью британскому изданию Daily Mail рассказал эксперт по питанию, автор книги “Переносимость сахара” Стив Беннетт. Сладкая ловушка под видом пользы Беннетт утверждает: главная ошибка современного человека в том, что он боится видимого жира, но совершенно не контролирует скрытые сахара. “На самом деле настоящие злодеи — это продукты, которые вы едите каждый день, не подозревая, что они поднимают уровень сахара не хуже десерта”, — отмечает эксперт.
К числу таких “скрытых врагов” он относит белый рис, картофель, экзотические фрукты (в первую очередь ананас, манго и переспелые бананы), а также кукурузные хлопья, столь популярные на завтрак.
Именно эти продукты вызывают резкие скачки глюкозы, заставляя поджелудочную железу постоянно вырабатывать инсулин. В итоге клетки организма теряют чувствительность к гормону, а это — прямой путь к развитию инсулинорезистентности, состояния, которое медики называют «преддиабетом». “Безопасная” еда, от которой толстеют сосуды Как поясняют специалисты, частые выбросы инсулина не только повышают риск диабета, но и нарушают обмен липидов — жиров в крови.
Это ведёт к отложению холестериновых бляшек, сужению сосудов и повышению артериального давления. “Сосуды забиваются так же, как после регулярных застолий с жирной свининой, только без характерных признаков. Человек думает, что питается правильно — но процессы разрушения идут полным ходом”, — говорит врач-эндокринолог Ирина Платонова.Особую опасность, по словам врача, представляют готовые хлопья, мюсли и “фитнес-завтраки”, которые изобилуют не только быстрыми углеводами, но и добавками, усиливающими аппетит. Как снизить скачки сахара: совет от эксперта Стив Беннетт предлагает простую, но эффективную схему приёма пищи:
Начинать с клетчатки — зелени, овощей, салата. Далее белки и жиры — мясо, рыба, яйца, сыр. И лишь в конце — углеводы, если без них не обойтись.
Такая последовательность замедляет всасывание сахаров и помогает организму избежать резких скачков глюкозы в крови. “Если изменить не только состав, но и порядок еды, можно существенно снизить нагрузку на поджелудочную железу — и при этом не отказываться от привычных продуктов”, — объясняет специалист. “Сладкая болезнь” молодеет По данным Всемирной организации здравоохранения, за последние 20 лет число случаев диабета II типа среди людей младше 40 лет выросло почти вдвое. В России, по оценкам Минздрава, с нарушением углеводного обмена живёт каждый шестой взрослый — при этом более половины даже не подозревают о своей проблеме. “Мы живём в эпоху скрытого переедания углеводов. Люди стараются не есть жирное, но налегают на каши, хлеб, фрукты и сладкие напитки, уверенные, что это — здоровый выбор”, — отмечает диетолог Мария Гаврилова. Что выбрать вместо “опасной четвёрки” Врачи советуют:
заменять белый рис на бурый или дикий; картофель — на цветную капусту или тыкву; вместо кукурузных хлопьев — овсянку без сахара; а экзотические фрукты есть редко, отдавая предпочтение яблокам, ягодам, грейпфрутам.
И главное — помнить, что “здоровое питание” не всегда совпадает с рекламой.
Отказ от “вредных” привычек сегодня уже не сводится к борьбе с сахаром в чае. Настоящая угроза кроется в ежедневных продуктах, которые веками считались основой стола. И пока человечество ищет новые диеты, врачи всё чаще напоминают: не важно, что вы едите — важно, как и в каком порядке.
Ранее журналисты сайта "Пронедра" писали, почему вы не высыпаетесь: продукты, которые разрушают сон
Свежие комментарии